SPAGHETTI PUTTANESCA

Vaya nombrecito!, pero bueno... se llaman así y son mis preferidos, qué le vamos a hacer!

Hoy hemos comido esto y aprovechando, pues les hemos hecho la foto.

Os cuento cómo los hago. Utilizo (para dos raciones):

- Spaghetti

- 4 Tomates maduros

- 1 lata de Anchoas

- 12 Aceitunas negras sin hueso

- 3 Ajos

- Albahaca fresca

- 1 Guindilla

- Piñones, una cucharada

- Alcaparras, una cucharada

- Pimienta molida

- Queso Parmesano

- Aceite de oliva

Primero pongo a hervir la pasta. Yo la hiervo sólo con agua, un poco de sal gorda y un chorro de aceite de oliva.

Mientras hierve la pasta, en una sartén pongo unas 4 cucharadas de aceite, y cuando está caliente añado los ajos fileteados. Cuando los ajos están empezando a tomar color, echo los tomates, lavados y cortados en trozos grandes (a mi me gustan sin pelar, pero a quien no le guste encontrar luego la piel de tomate, que los pele).

Luego añado las aceitunas, enteras o partidas por la mitad (según me dé), los piñones, las alcaparras, la guindilla, las anchoas con su aceite y un poco de pimienta molida.

Por las anchoas no os preocupéis, porque se deshacen con el calor y sólo queda el sabor.

Le doy unas vueltas durante unos 5 o 6 minutos y añado la albahaca picada. Dejo que se haga un minuto más y reservo.

Mientras, la pasta ya se ha cocido, así que sólo queda mezclarla con la salsa y servir, y si se quiere, se puede rallar queso Parmesano por encima.

Mmmmm! Me encantan!